カリフラワー ポタージュスープ

冬の季節に嬉しいあったかスープです。
野菜のスープとしては、定番な作り方ですが、ご紹介します。

今回はカリフラワーと玉ねぎのみを使っていますが、ジャガイモなどを加えても美味しいです。
カリフラワーは、くせの無い野菜なので、野菜嫌いな子どもでも美味しく食べられるかも？！
皆さん、お試しあれ。

作り方

1. タマネギ1つをみじん切りに、カリフラワー2分の1個を1口サイズで準備する。
2. 適量のバターでタマネギを透明になるまで炒めた後に、カリフラワーを入れ、軽く炒める。
3. 具材がひたひたになる程度まで水をいれ、鶏がらスープの素か、コンソメで味付ける。
4. 30分程度アクをとりながら煮込んだ後、ブレンダー若しくはジューサーでスープにする。お好みで牛乳や豆乳を入れて味を調整してください

投稿者: 福津市地域振興課観光振興係