ごぼうクッキー

更新日:2020年02月26日

さくさくの食感とごぼうの風味が美味しいおやつです。

丸い形をした香ばしそうなごぼうクッキーがお皿に盛られている写真
  • 旬の季節:秋、冬
  • 料理の種類:デザート・おやつ
  • 難易度5段階中の2
  • こだわりキーワード:便秘予防、成長期の子どもに

材料 (4人分)

  • 8枚分
    • ごぼう:40グラム
    • 小麦粉:20グラム
    • 片栗粉:20グラム
    • 砂糖:小さじ2と2分の1
    • オリーブ油:大さじ2分の1

作り方

  1. ごぼうは、皮をこそぎ、茹でる。茹であがったら、みじん切りにする
  2. 材料を手で混ぜる。水分が少なくてまとまらない場合は、水小さじ2分の1~小さじ1を足す。
  3. ひとまとまりになったら、8等分して丸めて平たくつぶして、鉄板にのせる
  4. 180℃に余熱したオーブンで15~20分程度焼く。

水分をしっかり飛ばすと、カリカリでおいしくなります。焦げないように注意!

レシピ豆知識

クッキーにごぼうを入れることで、サクサクした食感とごぼうの風味が美味しいクッキーが出来ます。ごぼうは食物繊維が豊富ですので、便通をよくする効果があります。

栄養表示(1人分換算)

  • エネルギー : 62キロカロリー
  • たんぱく質 : 0.6グラム
  • 脂質 : 1.6グラム
  • 糖質 : 10.9グラム
  • 食物繊維 : 0.7グラム
  • 食塩相当量 : 0グラム

レシピ提供:福津市食生活改善推進会

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