米粉棒餃子

材料（4人分）

・豚ミンチ：100g

・キャベツ：80g（みじん切り）

・ニラ：40g（みじん切り）

・おろし生姜：6g

・油：小2

・ごま油：2g

・レタス：40g（洗ってちぎっておく）

・ポン酢しょうゆ：40cc

A

・米粉：150g

・片栗粉：30g

・熱湯：150cc

B

・料理酒：小1

・オイスターソース：2g

作り方

1. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、真ん中をくぼませる。熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで固まりを作っていく。手でさわれる温度になったらポロポロになるように混ぜ、しっかりと捏ねる。
2. 1の表面につやが出たらひとまとめにし、ラップをかけ20分ほど休ませる。
3. キャベツとニラ、豚ミンチ、おろし生姜をボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜる。
4. 2の記事を6等分にし、上下をクッキングシートで挟み、麺棒で15センチ×10センチの楕円形に伸ばす。
5. 4の中央に3を細長くのせて上下を閉じ、指先で左右の端を押し付けて閉じる（棒餃子の形）
6. フライパンに油をひき、5の綴じ目を下にして並べる。焼き色がついたひっくり返し、熱湯150cc（分量外）を入れて蓋をして約5分蒸し焼きにする。水分がなくなってきたら蓋を取り、ごま油を回しいれ、カリっと焼き色がつくまで焼く。
7. お皿にレタスと6を盛り付け、別皿にポン酢しょうゆを注ぐ。

栄養表示（一人分換算）

• エネルギー：276キロカロリー
• たんぱく質：7.5グラム
• 脂質：8.6g
• 炭水化物：39.4g
• 食物繊維：0.7g
• 食塩相当量：0.7g

レシピ提供：福津市食生活改善推進会