簡単鮭寿司

カラフルな色彩で簡単に出来るさわやか寿司

• 米：240グラム
• 水：300cc
• 酒：15cc
• 合わせ酢A
  • 酢：大さじ3
  • 砂糖：大さじ2
  • 塩：小さじ3/5
• 鮭（無塩）：150グラム
• きゅうり：200グラム
• 生姜：30グラム
• 切り胡麻（白）：大さじ1
• 青しそ：4枚

1. 米を炊き、熱いうちにAの合わせ酢を全体に回しかけ、切るように混ぜ合わせ寿し飯を作る。
2. 鮭は焼いて骨と皮を取り、身をほぐしておく。
3. 青しそは細く切り、水にさらして水気をしっかり絞る。
4. きゅうりは薄切りにし、小さじ1/2の塩で塩もみし、酢洗いする。生姜は千切りにする。
5. 寿司飯に鮭ときゅうりと生姜を入れて、切るように混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、上に切り胡麻と青しそを飾る。

きゅうりは酢洗いすることで、薄味でも味がしまり、おいしくなる。

• エネルギー ： 325キロカロリー
• たんぱく質 ： 13.6グラム
• 脂質 ： 5.4グラム
• 糖質 ： 52.3グラム
• 食物繊維 ： 1.3グラム
• 食塩相当量 ： 1.2グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。