さばの緑酢かけ

薄衣をつけムニエルにして、EPA・DHAをしっかりキャッチ

• さば（切り身）：50グラム×4切
• しょうゆ：小さじ2
• 一味唐辛子：少々
• 小麦粉：少々
• サラダ油：大さじ1
• 緑酢（A）
  • 塩：小さじ5分の1
  • 砂糖：小さじ2
  • カボス酢：大さじ1
• 大根：100グラム
• きゅうり：100グラム

1. さばは水気をしっかりふいて、しょうゆと一味唐辛子を振りかけ、10分置く。
2. ボールにAを合わせておく。
3. 大根ときゅうりをすりおろし、2.の合わせ酢に入れてあえ、緑酢を作る。
4. 1.のさばに小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、熱したフライパンできつね色になるまで焼く。
5. 器に盛り付けて、緑酢をたっぷりかける。

EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）は魚に多く含まれる油で、血液をさらさらにしたい人や、頭の働きをもっと良くしたい人にお勧めの油。適量を上手に取って健康に。

• エネルギー ： 175キロカロリー
• たんぱく質 ： 10.8グラム
• 脂質 ： 6.8グラム
• 糖質 ： 11グラム
• 食物繊維 ： 0.6グラム
• 食塩相当量 ： 0.7グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。