もずくお吸い物

• もずく：80グラム
• しめじ：40グラム
• えのきだけ：40グラム
• かいわれ：20グラム
• 塩：小さじ5分の1
• うすくちしょうゆ：小さじ1
• だし汁：600cc
  • 水600cc
  • こんぶ6グラム
  • かつお節12グラム

1. もずくは水洗いし、水気をしっかりときる。
2. しめじは石づきを除きほぐす。えのきは石づきを除いて半分に切る
3. かいわれは、半分に切る
4. だし汁にしめじとえのきだけを入れる
5. 塩・うすくちしょうゆで味付けする
6. 器にもずくを入れて、すまし汁をつぎ分けて、かいわれを飾る。

昆布とかつお節を使って合わせだしをとることで、調味料を控えめに美味しいお吸い物ができます。海藻類・キノコ類からの食物繊維を取って、便秘予防につなげましょう。

• エネルギー ： 7キロカロリー
• たんぱく質 ： 0.9グラム
• 脂質 ： 0グラム
• 糖質 ： 1.5グラム
• 食物繊維 ： 0.8グラム
• 食塩相当量 ： 0.7グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。