雑穀サラダライス

フルーツの香りがさわやかなお寿司

• 米：220グラム
• 五穀米：20グラム
• 水：330cc
• 合わせ酢A
  • 酢：大さじ3
  • サラダ油：大さじ1/2
  • 三温糖：大さじ2
  • 塩：小さじ1/2
• 卵：2個
  • サラダ油：小さじ2
• かにかまぼこ：40グラム
• ミックスビーンズ：120グラム
• 蓮根：60グラム
• 玉葱：100グラム
  • 塩：小さじ1/5
• いよかん：1/2個
• サラダ菜：80グラム
• パセリみじん切り：少々

1. 米に五穀米と水を加えて炊飯する。
2. 御飯をボールに入れ、熱いうちに温めておいたAの合わせ酢を全体に回しかける。うちわで手早く冷ます。
3. 卵は錦糸卵にする。
4. かにかまぼこは3センチ長さに切り、ほぐす。
5. ミックスビーンズは缶から出しザルにあげる。
6. 蓮根は縦4等分にして薄切りする。酢水につけ、酢を少々入れた熱湯で茹でる。
7. 玉葱は薄切りにし、塩もみして洗い、絞る。
8. いよかんは皮をむき、1口大に切る。
9. 2.にミックスビーンズ半分と蓮根と玉葱を入れて、切るように混ぜ合わせる。8.サラダ菜を敷いた器に盛り付け、上に錦糸卵とかにかまぼこ、いよかん、パセリみじん切り、残りのミックスビーンズを飾る。

いつものお寿司に季節のフルーツや野菜を加えて、我が家流のさわやかなお寿司作りを。フルーツの酸味で上手に減塩もできる。

• エネルギー ： 386キロカロリー
• たんぱく質 ： 6.5グラム
• 脂質 ： 65グラム
• 糖質 ： 14グラム
• 食物繊維 ： 5.3グラム
• 食塩相当量 ： 1.1グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。