パエリア

材料（4人分）

・米 ：300g （ 洗っざるにて上げておく）

・エビ（殻付き）：中4尾 （背ワタを取り、足はハサミで切りそろえる）

・アサリ水煮缶：1缶（水煮と汁を分けておく）

・ニンニク ：5g（粗みじん切り）

・玉ねぎ：120g（粗みじん切り）

・プチトマト：2個（ガクを取り、横半分に切る）

・さやいんげん：4本（半分に切りさっとゆでる）

・黄パプリカ：25g（1センチの角切り）

・オリーブオイル：小1

・レモン：1/2個

A

・カレー粉：4g

・水（アサリ缶の汁を含む）：400cc

・コンソメ：9g

作り方

1. フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、エビの片面を焼く。エビをふっ繰り返したら、蓋をして蒸し焼きにし、火が通たら皿に取り出す。（中火2～3分）
2. 1のフライパンにニンニク、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通たら米を入れてさらに炒め（5分くらい）、米が十分に熱くなったら、Aとアサリの水煮を加えて混ぜ表面を平らにし黄パプリカ、ミニトマトを並べ、沸騰させる。1分したら弱火にし、蓋をして炊く（約20分）
3. 炊きあがったらエビとインゲンを並べ、蓋をして蒸らす（約3分）
4. 器に盛り付け、レモンを添える。

福津市食生活改善推進会