冷やし蕎麦のさっぱり胡麻だれ添え

さわやかな梅味で食欲アップ

• 干しそば（細めん）：240グラム
• きゅうり：60グラム
• ラディシュ：30グラム
• 青しそ：2枚
• 青さのり：少々
• A
  • 出し汁：カップ1
  • 醤油：大さじ2
  • 白練りごま：大さじ2
  • 梅肉みじん切り：10グラム

1. Aをあわせて胡麻だれを作る。
2. きゅうりは斜め千切り、ラディッシュも千切りにし、さっと水にさらす。
3. 青しそは細く切り、水にさらして水気をしっかり絞る。
4. 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かして、そばを茹でる。ザルにとり冷水でよくすすいで水気をしっかり切る。
5. Aの胡麻だれを敷いた器に蕎麦を盛りつけ、野菜とあおさ海苔を植えに飾る。

乾麺はたっぷりの熱湯で硬めに茹であげ、冷水でしっかり洗うと味が引き締まりおいしくなる。胡麻に含まれるビタミンB群が夏バテを防ぐので、適量を上手に使って。

• エネルギー ： 281キロカロリー
• たんぱく質 ： 11.2グラム
• 脂質 ： 6.5グラム
• 糖質 ： 45.1グラム
• 食物繊維 ： 2.6グラム
• 食塩相当量 ： 1.8グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。