ドスコイ!関取り巻き

レンジで簡単に出来るおもてなし料理

• 鶏胸肉：240グラム
• 酒：小さじ2
• 塩：小さじ1/5
• 赤飯：100グラム
• 黒豆煮：30グラム
• （a）
  • みりん小さじ2
  • 醤油：小さじ2
  • 生姜汁：小さじ1

1. 鶏胸肉は皮側全体にフォークで穴をあけ、観音開きにし、ラップではさんですりこぎなどでたたき、薄くのばす。酒と塩をふりかける。
2. 巻きすにラップを敷き、上に1.を皮を下にして広げ、赤飯と黒豆を芯にして巻き込む。ラップの両端を輪ゴムでとめる。
3. レンジ強で6分加熱する。ラップをはずし熱したグリルに入れ、表面にaを塗りながら焼く。
4. 切り分けて器に盛る。

鶏むね肉の代わりに、よりヘルシーなささみを使ってもおいしく出来る。ラップに挟んですりこ木でしっかりたたき、薄く伸ばしてから巻くのが上手に作るポイント。

• エネルギー ： 206キロカロリー
• たんぱく質 ： 8.3グラム
• 脂質 ： 14.7グラム
• 糖質 ： 15.6グラム
• 食物繊維 ： 1.5グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：職員自主研究グループ「はーとぴあ」

まで
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