ヘルシーキムチビーフン

ビーフンなのに低カロリー

• ビーフン：150グラム
• しらたき：200グラム
• 豚もも肉：120グラム
  • 酒：大さじ1
• 蓮根：80グラム
• 玉葱：100グラム
• にら：60グラム
• 人参：40グラム
• 白菜キムチ：80グラム
  • 胡麻油：小さじ2
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • 生姜みじん切り：小さじ1
• A
  • 酒：大さじ1
  • 醤油：小さじ2
  • ナンプラー：小さじ1
  • 出し汁：カップ1/2

1. ビーフンは硬めに茹でて水にとり、水分をしっかりきる。
2. しらたきは食べやすい長さに切り、さっと茹でる。
3. 豚もも肉は細切りにし、酒を振っておく。
4. 蓮根は皮をむいて3ミリ幅の半月切り、玉葱は薄切り、にらは3センチ長さに切る。人参は1×3センチの短冊切りにする。
5. 白菜キムチはざく切りにする。
6. 中華鍋に胡麻油、にんにく、生姜のみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ったら豚もも肉を入れて炒め、次に人参、玉葱、蓮根の順に入れて炒める。火が通ったら1.と2.とにら、白菜キムチと出し汁を入れて混ぜ合わせてAで味付けし、更に汁がなくなるまで炒めて火を止める。

野菜は冷蔵庫の中にある野菜、色の濃い野菜（人参など）と薄い野菜（きゃべつ・玉葱など）を組み合わせて1人分70グラム位を目安に使うとボリュームも出ておいしくできる。

• エネルギー ： 283キロカロリー
• たんぱく質 ： 7.7グラム
• 脂質 ： 39.9グラム
• 糖質 ： 10.9グラム
• 食物繊維 ： 4.9グラム
• 食塩相当量 ： 1.4グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。