切り干し大根の卵焼き

材料（4人分）

・切り干し大根 40g（水で戻して、縦・横にざく切りにする）

・きくらげ 2g（水で戻して2センチメートル長さに切り、さっとゆでる）

・干しえび 24g（ぬるま湯で戻し、荒く刻む）

・赤パプリカ 30g（2cm長さで細く千切り）

・小ねぎ 4g（小口切り）

・ごま油 小2

・ケチャップ 大1・小1

A

・卵 4個（割りほぐす）

・砂糖 小1/2

・濃い口醤油 小1/2

作り方

1、ボウルに下処理し水気を切った、切り干し大根、きくらげ、干しエビ、パプリカを混ぜる。

2、混ぜ合わせた1にAの卵液と小葱を加え、中火で熱しごま油をなじませたフライパンに流しいれ（お好み焼きのようになります）両面ともこんがり焼く。

3、焼きあがったら、8等分にし（一人2切れ程度）おさらに盛りつけ、ケチャッフ゜を添える。

＊カルシウムの吸収には、ビタミンDも必要です。紫外線に当たることでビタミンDを皮膚から取り込みましょう。

福津市食生活改善推進会

栄養価（一人分）

・エネルギー：171キロカロリー

・カルシウム：512ミリグラム

・食塩相当量：0.8g