酸辣湯風スープ

更新日:2020年02月21日

酸味が美味しいスープです

白いお椀にとろみのあるスープの写真
  • 旬の季節:春、夏、秋、冬
  • 料理の種類:スープ・汁物
  • 難易度:5段階中の1
  • こだわりキーワード:肥満予防

材料

  • かいわれ大根:30グラム
  • 卵:1個
  • えのきたけ:60グラム
  • 鶏がらスープ:小さじ2
  • 水:600cc
  • 黒酢:小さじ4
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ2分の1
  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • こしょう:少々
  • ラー油:適量

作り方

  1. かいわれ大根は、根を落としてよく洗う。えのきは、石づきを除いて半分に切る。
  2. 水と鶏がらスープを鍋に入れて火にかける。沸騰したら黒酢・しょうゆ・砂糖を加える。
  3. えのきを入れて火が通ったら、卵を溶き入れる。こしょうで味を調える
  4. 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  5. 飾り分のかいわれを残して、残りのかいわれを入れてひと煮立ちさせる。
  6. 盛り付けてかいわれを飾り、ラー油をかける。

レシピ豆知識

酸味がおいしいスープです。ラー油はお好みでどうぞ。
黒酢のかわりに、自宅にある穀物酢や米酢で代用してもOKです。

栄養表示(1人分換算)

  • エネルギー : 54キロカロリー
  • たんぱく質 : 4.0グラム
  • 脂質 : 2.5グラム
  • 糖質 : 3.8グラム
  • 食物繊維 : 0.7グラム
  • 食塩相当量 : 0.9グラム

レシピ提供:福津市食生活改善推進会

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