森のきのこサラダ

きのこはビタミンB群・食物繊維がたっぷり。ヘルシーでバランスの良いおかずで上手にダイエット

• 豚もも肉薄切り：160グラム
• 本しめじ：60グラム
• えのき茸：60グラム
• エリンギ：80グラム
• （干し）きくらげ：10グラム
• 玉ねぎ：100グラム
• （a）
  • 市販ドレッシング：大さじ2
  • しょうゆ：小さじ2
  • レモン汁：小さじ1
  • タバスコ・粒胡椒：少々
• 付けあわせ
• レタス：100グラム
• レモン輪切り：少々
• プチトマト：4個

1. 豚もも肉を耐熱皿にのせ、電子レンジ強で2?3分かける。
2. きくらげは水で戻し、千切りにする。
3. 他のきのこはいしづきを取り、ほぐす。
4. 1.の耐熱皿にきのこを入れ、電子レンジ強で3?4分かける。
5. 玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらす。
6. aをボールにあわせ、1.4.5を和える。
7. 皿にレタスを敷き、6.を盛りレモン輪切りとプチトマトを飾る。

市販のドレッシングに好みで酢や醤油をプラスし、簡単・ヘルシーにサラダを作れば手間いらずの主菜に。秋に旬で旨みの増す茸を数種組み合わせると、食感もアップ。

• エネルギー ： 102キロカロリー
• たんぱく質 ： 5.1グラム
• 脂質 ： 8.2グラム
• 糖質 ： 10.7グラム
• 食物繊維 ： 2.6グラム
• 食塩相当量 ： 0.8グラム

レシピ提供：職員自主研究グループ「はーとぴあ」

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。