豆腐入りミートローフ風～小さな野菜添え～

• 合いびき肉：120グラム
• 木綿豆腐：120グラム
• きくらげ（乾）：8グラム
• 玉ねぎ：100グラム
  • サラダ油：小さじ1
  • 卵：2分の1個
  • パン粉：20グラム
  • 薄力粉：大さじ2
  • こしょう：少々
  • 塩：小さじ3分の1
  • サラダ油：小さじ1
  • 酒：大さじ1
• A
  • ケチャップ：大さじ2
  • 牛乳：大さじ1
• 付け合わせ
  • 千切りキャベツ：100グラム
  • 水菜の葉：少々
  • いんげん：30グラム
  • ヤングコーン：30グラム
  • にんじん：80グラム
  • かぶ・ブロッコリー：各60グラム
  • フレンチドレッシング：大さじ1

1. 豆腐はゆでて水切りする。
2. きくらげは水で戻し、千切りにする。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で透き通るまでいためる。
4. ボールに合いびき肉を入れてよく練り、1.の豆腐ときくらげ、玉ねぎと卵、パン粉、塩、こしょうを入れて、しっかりかき混ぜる。
5. 4等分して、ハンバーグの型に丸める。
6. 熱してサラダ油をしいたフライパンでハンバーグを焼き、酒を振って蒸し焼きにする。
7. いんげんとにんじん、かぶ、ブロッコリーはゆでてドレッシングであえる。
8. いんげん、にんじん、ヤングコーンは斜め半分に切る。かぶも細長く切る。
9. 千切りキャベツとにんじんを敷いた上に盛り付け、付け合わせを添える。ハンバーグにAをかける。

• エネルギー ： 241キロカロリー
• たんぱく質 ： 12.7グラム
• 脂質 ： 12.8グラム
• 食物繊維 ： 3.4グラム
• 食塩相当量 ： 0.8グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。