豚肉のスタミナソースかけ

薄切り肉でササッと作れるヘルシーメニュー

• 豚もも肉薄切り：160グラム
• サラダ油：小さじ2
• A
  • 玉ネギすりおろし：30グラム
  • にんにくすりおろし：少々
  • しょうゆ：小さじ1）
• B
  • 練りゴマ：大さじ1
  • 牛乳：大さじ3
  • 砂糖：小さじ2
  • しょうゆ：大さじ1
  • 豆板醤：小さじ1/2）
• ごぼう：100グラム
• キャベツ：160グラム
• 玉ネギ：70グラム
• プチトマト：4個
• しその葉：4枚

1. 豚もも肉は食べやすい大きさに切り、Aを加えてよく混ぜて下味をつける。
2. ごぼうは大きめのささがきにし、酢少々を入れた熱湯で茹でて、ザルにあげる。
3. キャベツは千切りにし、さっと水にさらしてしっかり水気を切る。
4. 玉ネギは薄切りにし、さっと水にさらしてしっかり水気を切り、キャベツと混ぜ合わせる。
5. プチトマトはひし形の4等分に切る。
6. 練りごまに牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、他の調味料を加えてBのソースを作る。
7. 熱したフライパンにサラダ油をしき、1.の豚もも肉を焼き色がつくまで焼く。
8. 器に野菜を盛り付け、7.をのせ6.をかける。

ビタミンB1が豊富な豚肉に玉ネギを加えることでB1の栄養効率を良くした1品。ごぼうは噛む能力にあわせて太さを加減してささがきに。

• エネルギー ： 169キロカロリー
• たんぱく質 ： 9.4グラム
• 脂質 ： 8.2グラム
• 糖質 ： 10.9グラム
• 食物繊維 ： 1.2グラム
• 食塩相当量 ： 1グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。