肉団子のとろみ汁

寒い日には暖める食材を使って体の中から暖まりましょう。

• 鶏ひき肉 80グラム
• ねぎ 10グラム
• おろししょうが 5グラム
• 水 大さじ1
• しめじ 1/2袋 石づきを取り、さく
• えのき 1袋 石づきを取り、2つ切り
• キャベツ 100グラム 千切り
• にんじん 40グラム 千切り
• サラダ油 大さじ1/2
• れんこん 120グラム すりおろし
• ねぎ 20グラム 小口切り
• 出し昆布 6グラム 出し汁用
• いりこ 12グラム 出し汁用
• 水 3カップ 出し汁用
• 薄口しょうゆ 大さじ1 塩（3本指のひとつまみ）

1. 鶏ひき肉とねぎとおろししょうがと水を加えて、よく混ぜて団子を作る。
2. 鍋にサラダ油を入れて、キャベツとにんじんを炒める。
3. 水に出し汁用の出し昆布といりこを入れて、しばらく漬けておいた水を沸騰させてだしを取る。
4. 2に3ときのこを加えて煮立てさせ、沸騰したら、肉団子を入れてあくを取る。
5. 煮えたら、調味料とおろしれんこんを加えて、とろみをつける。
6. 器に盛り、ねぎを散らして出来上がり

食物繊維豊富なれんこんや、きのこもたっぷり摂ることができて、便秘予防にもなります。市特産のキャベツもたくさん食べられます。

• エネルギー ： 94キロカロリー
• たんぱく質 ： 8.5グラム
• 脂質 ： 3.8グラム
• 糖質 ： 10.0グラム
• 食物繊維 ： 3.3グラム
• 食塩相当量 ： 1.1グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。