豆腐の伊達巻

材料（4人分）

• 木綿豆腐：60g（水切りをする）
• はちみつ：20g
• サニーレタス：適量
• 油：適宜

A（混ぜ合わせる）

• 卵：4個（割りほぐす）
• 水：20cc
• 濃い口醤油：5g

作り方

1. 水切りをした豆腐をすり鉢で擦る。
2. Aを少しずつ1の豆腐に混ぜていく。
3. 2から大匙8杯ほどを取り分けた中にはちみつを加えよく混ぜる。
4. 卵焼き器に油をひき、はちみつ用に取り分けて残った2の半量を入れ、弱い中火にかける。
5. 4が固まってきたら奥に巻いていく。（1回目）
6. 2の残りを5に流し込む。蓋をのせ卵が固まるまで焼く。少しめくってみて焼き色がついていれば、卵を手前に巻いていく。（2回目）
7. 巻き終わったら奥に卵を移動し、3のはちみつを加えた卵液を入れ蓋をして焼く。
8. 6の卵液が固まったら、手前に巻く。（3回目）
9. 巻き終わったら伊達巻を巻きすにのせて巻き、両脇を輪ゴムで止めて冷ます。
10. 一人2個に切り分けて、盛り付ける。

★巻くのは3回です。

★火加減は中火で、ゆっくり焼きます。

★すり鉢のかわりに、ミキサーやフードカッターを使ってもよいです。

栄養表示(一人分換算）

• エネルギー：103キロカロリー
• たんぱく質：7．7g
• 脂質：5．8g
• 炭水化物：4．7g
• 食物繊維：0．1g
• 塩分相当量：0．4g

レシピ提供：福津市食生活改善推進会