小松菜と里芋のサラダ

やわらかい里芋がドレッシングにからまり、ほっくりおいしい冬のサラダ

• 小松菜：100グラム
• 里芋：200グラム
• ドレッシング
  • 酢：大さじ1
  • 醤油：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1
  • 胡麻油：小さじ1

1. 小松菜は熱湯で硬めに茹でて冷水にとり、水気をしっかり絞り、2センチ長さに切る。
2. 里芋は洗って,耐熱容器に入れて、電子レンジ強で4～5分かける。皮をむいて食べやすいように小さめに切る。
3. 里芋があついうちにドレッシングで和え、小松菜も加えて更に和える。
4. 器に盛り付ける。

里芋の皮をむくと手がかゆくなる人やすべってむきにくいのが気になる人は、表面の泥を洗い落としたあと、完全に乾かしてからむくと、作業がしやすい。手に塩をつけてむく方法もおすすめ。

• エネルギー ： 51キロカロリー
• たんぱく質 ： 1.2グラム
• 脂質 ： 7.9グラム
• 糖質 ： 2.3グラム
• 食物繊維 ： 1.6グラム
• 食塩相当量 ： 0.7グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。