鯛の緑ソースかけ

10分でできる旬のさわやかメニュー

• 鯛：200グラム（50グラム×4切れ）
• A
  • 酒：小さじ2
  • 塩：小さじ1/4
• ほうれん草：120グラム
• 出し汁：カップ1
• B
  • みりん：小さじ2
  • 薄口醤油：小さじ1
  • 塩：小さじ1/3
• 水溶き片栗粉：小さじ2
  • 水：大さじ1
• レモンの皮の千切り：少々

1. 鯛の切り身を皿に並べてAを振りかけ、ラップをかけ電子レンジ強で7?8分加熱する。（蒸し器で蒸しても良い）
2. ほうれん草は葉の部分をさっと茹で、1センチ長さに切り、水気を絞る。
3. 鍋に出し汁と1.の鯛の蒸し汁を入れて煮立て、Bとほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ緑ソースを作る。
4. 鯛に3.の緑ソースをかけ、上にレモンの皮の千切りを飾る。

油を使わない見た目にもさわやかな主菜。緑ソースをかけ、さっぱり味わって。鯛の切り身に熱を通しすぎないのがおいしく作るこつ。

• エネルギー ： 84キロカロリー
• たんぱく質 ： 1.8グラム
• 脂質 ： 4.3グラム
• 糖質 ： 11.4グラム
• 食物繊維 ： 1.2グラム
• 食塩相当量 ：1グラム

レシピ提供 ： 福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。