市長の部屋

共同研究プロジェクトサザエ試食会（7月10日）

福津市、イオン九州、九州大学水産実験所の三者が協力し、廃棄予定の食材を使ってサザエを畜養する共同研究プロジェクトにおける、サザエの試食会が7月10日に行われました。

始めに、九州大学の栗田准教授から、福津市内の小・中学校や給食センター、イオン九州各店舗から廃棄予定の昆布とキャベツを使って1カ月畜養したサザエを食味分析すると、20％身入りが増え、甘味やうま味を表す数値がかなり向上していたという説明がありました。

説明の後は、参加者全員でサザエの試食会。

サザエを口にした参加者からは、思わず笑みがこぼれていました。

今後は、宗像漁業協同組合津屋崎支所と協議を重ね、福津市内のイオン各店舗や飲食店などで、販売を目指しています。

福津市長

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