マダイ
主な漁法
一双吾智（いっそうごち）網、定置網、刺網
特徴
スズキ目タイ科に属する魚で、大きくなると1メートルを超えることもあります。水深30メートルから200メートルの岩礁や砂泥底に生息しています。産卵期は春から夏で、メスは30万個を超える卵を生みます。鮮やかな体色と「メデタイ」との語呂合わせから、めでたい魚と考えられ、慶祝事などにおいて欠かせない魚でもあります。
食べ方
旬は春で、肉は白身で歯ごたえがあり、淡泊ながら旨味が強い魚です。料理の幅が広く、刺身や煮つけ、塩焼き、鯛めし、鯛茶漬け、潮汁、かぶと煮、酒蒸しなどで食べられます。
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更新日：2023年12月27日