りんごきんとん

おせち料理に挑戦してみましょう！！

• りんご20グラム
• はちみつ大さじ1/2
• レモン汁大さじ1/2
• さつまいも130グラム
• りんごジュース50cc
• 砂糖大さじ1/2

1. りんごは皮をむいて芯を除き、1.5センチメートル角に切る
2. さつまいもは、皮をきれいにむいて、2センチメートルの厚さに切り、水にさらす。
3. 大き目の耐熱ボウルにりんごとレモン汁とはちみつをいれ、ラップをかけて2～3分加熱する。
4. 鍋にさつまいもを入れ、たっぷりの水を注ぎ、レモン汁少々（分量外）を加えて煮立て、竹串がすっと通るようになるまで煮る。茹で汁をすてて、砂糖を加えてひと混ぜし、フードプロセッサーにかけて攪拌するか、よくつぶして、なめらかにする。
5. 鍋に2、りんごジュースを入れてよく混ぜ、火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火でゆっくりと煮詰める。
6. なべ底を木べらでなぞって、筋が残るくらいのかたさになったら、1.を汁ごと加えてひと煮し、バットなどに移して冷ます。

くりきんとんは、お正月料理の定番ですが、くりの代わりにりんごを使用することで、甘味をおさえたあっさりしたきんとんになります。りんごだけでなく、パイナップルなどをいれるのもおススメ。食物繊維もとれるので、便通の改善にも効果的です。

• エネルギー ： 69キロカロリー
• たんぱく質 ： 0.4グラム
• 脂質 ： 0.1グラム
• 糖質 ： 17.2グラム
• 食物繊維 ： 1.0グラム
• 食塩相当量 ： 0グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。