そうめんごま汁

• そうめん：2束
• 茄子：160グラム
• モロヘイヤ：100グラム
• 青じそ：4枚
• A
  • 出汁：300cc
  • ねりごま：大さじ2
  • ごま(すり)：大さじ1
  • みそ：大さじ2

1. そうめんは、たっぷりの水を沸かしてゆでて、流水でよく洗い水気をきる。
2. 茄子は、焼き茄子にする。モロヘイヤは茎も一緒にゆでてトロトロになるまでみじん切りにする。
3. ねりごまは、出汁を少しづつ加えながら伸ばして、他のAも加えて味を調えて冷やす。
4. 器に具材を盛りつけて汁を注いで、千切りにした青じそをのせて出来上がり。

• エネルギー ： 185キロカロリー
• たんぱく質 ： 13.2グラム
• 脂質 ： 10.3グラム
• 糖質 ： 42.5グラム
• 食物繊維 ： 4.1グラム
• 食塩相当量 ： 1.5グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
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