和風ドライカレー

お正月の残りもので作ろう

• 鶏ひきにく：150グラム
• サトイモ：150グラム
• ごぼう：40グラム
• にんじん：50グラム
• 生しいたけ：60グラム
• れんこん：100グラム
• にんにくみじん切り：少々
• サラダ油：小さじ2
• A
  • カレー粉：大さじ1
  • しょうゆ：大さじ1
  • 塩：小さじ2/5
  • 酒：大さじ1
  • 出し汁：カップ1
• ご飯：560グラム

1. サトイモは皮付きのままゆでて皮をむき、1センチの角切りに切る。
2. ごぼうは皮をこそげ、大きめのささがきにして水につけてあく抜きする。
3. にんじんは皮をむき、粗みじん切りにする。
4. 生しいたけは、うす切りにする。
5. 温めたフライパンにサラダ油とにんにくと鶏ひき肉を入れ、いためる。鶏ひき肉に火が通ったらサトイモ、ごぼう、にんじん、生しいたけを加えていため、Aで味付けする。
6. 野菜がやわらかく煮えたら、れんこんをすりおろしながら加える。よく混ぜて煮立て、とろみをつける。
7. 器に盛り付ける。

• エネルギー ： 167キロカロリー
• たんぱく質 ： 10グラム
• 脂質 ： 8.5グラム
• 食物繊維 ： 3.3グラム
• 食塩相当量 ： 1.3グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。