鶏ささみのわさび焼き

わさびの辛みを使って上手に減塩

• 鶏ささみ：4本
  • 練わさび：小さじ1
  • 塩小さじ1/5
• サラダ油：小さじ2
• 酒：小さじ2
• 醤油：小さじ2
• きゃべつ：200グラム
• ハーブ：少々
• 出し割酢醤油：小さじ4

1. きゃべつは千切りにし、さっと水にさらしてパリッとさせ、しっかり水気を切る。
2. ささみは筋を取り、ラップに挟んですりこ木などでたたいて広げ、縦半分に切る。塩を振り、練わさびを塗る。
3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、ささみを焼く。酒を振って蒸し焼きにし、仕上げに醤油をかけ、火を止める。
4. 器にきゃべつの千切りを敷き、上に熱いささみのわさび焼きを盛り付け、ハーブを添える。
5. 食べる直前に、出し割酢醤油をかける。

さっぱり味のささみもわさびをたっぷりぬり、油でさっと焼くとおいしく食べられる。肉をたたいて繊維をやわらかくしているので、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも最適。

• エネルギー ： 90キロカロリー
• たんぱく質 ： 2.4グラム
• 脂質 ： 3.3グラム
• 糖質 ： 13.2グラム
• 食物繊維 ： 1.1グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
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