ゼリー寄せ

パティー料理にもう1品

• 黒豆 8粒
• かにかま 1本
• 赤パプリカ 40グラム
• 胡瓜 80グラム
• コーン 80グラム
• ブロッコリー 60グラム
• だし汁 240cc
• 薄口醤油 小1・1/2
• みりん 小2
• 料理酒 小2
• 粉ゼラチン 6グラム
• 水 大1・小1

1. パプリカ、胡瓜は5ミリメートル程度の角切りにし、ブロッコリーはぐらすに入る程度の小房に分けゆでる。
2. ゼラチンは水でふやかしておく。
3. なべにだし汁、薄口醤油、みりん、料理酒を煮立て2のゼラチンを加え煮溶かす。
4. 透明なグラス等に黒豆や野菜を入れておく。
5. 荒熱をとった3を4にそそぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

ゼラチンを煮溶かすときは、80度ぐらいの温度で。沸騰させると、固まらない。

• エネルギー ： 93キロカロリー
• たんぱく質 ： 4.4グラム
• 脂質 ： 0.1グラム
• 糖質 ： 17.5グラム
• 食物繊維 ： 2.2グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。