チンゲン菜のマスタード和え

マスタードの辛みがピリリと美味しい一品です

• チンゲン菜：300グラム
• エリンギ：150グラム
• 粒マスタード：小さじ2
• めんつゆ：大さじ1と3分の1

1. チンゲン菜は、葉と軸に分け、軸はくし切り、葉は長さを3つ切りにする。エリンギは、縦半分に切る。
2. 熱湯で軸をしんなりするまで茹で、葉も入れて茹で、ともにザルにあげる。
3. エリンギは、オーブンかグリルで水気が出るまで焼き、食べやすく裂く。
4. チンゲン菜の水気を切り、エリンギを加え、粒マスタードとめんつゆで和える

チンゲン菜はカルシウムが豊富なお野菜です。エリンギの風味とマスタードの辛味が程よく美味しい和え物です。

• エネルギー ： 27キロカロリー
• たんぱく質 ： 2.4グラム
• 脂質 ： 0.6グラム
• 糖質 ： 5.8グラム
• 食物繊維 ： 2.6グラム
• 食塩相当量 ： 0.8グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
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