びりんじ

ごぼうを使った郷土料理です。汁？煮物？どっちも！

• 鶏もも肉 100グラム（細い千切り）
• ごぼう 200グラム（ささがきにしてそのまま）
• 薄口しょうゆ 大さじ1
• 濃口しょうゆ 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• 出昆布 6グラム
• 水 3カップ
• サラダ油 小さじ1/2
• 白ねぎ 40グラム（小口切）

1. 出昆布と分量の水にしばらく漬けて火にかけて、沸騰直前に火を止めて昆布を取り出す。
2. 鍋にサラダ油を入れて、熱し、鶏もも肉を炒める。
3. 2に昆布出汁とごぼうを入れてあくを取りながら、柔らかくなるまで中火で煮る。
4. 煮えたら、調味料を加えてひと煮立ちさせ、このまましばらくおいておく。
5. 器に盛り、ねぎをちらす。

• 主菜にしようと思ったら、鶏肉を多めにしてみましょう。
• ごぼうがたくさん食べられるなんて、うれしいですね。
• 汁の量の調整は自由ですので、その時の気分で変えてみましょう。同じ材料で違ったメニューが楽しめます。

• エネルギー ： 94キロカロリー
• たんぱく質 ： 5.4グラム
• 脂質 ： 4.2グラム
• 糖質 ： 8.8グラム
• 食物繊維 ： 3.0グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。