ポイポイピクルス

冷蔵庫の残り野菜を、ポイポイほうりこむだけで出来るお手軽ピクルス

• カリフラワー：120グラム
• 赤・黄ピーマン：各40グラム
• 本しめじ：50グラム
• （a）
  • レモン薄切り：4枚
  • 粒こしょう：4粒
  • 赤唐辛子：1本
  • にんにく：1かけ
  • ローリエ：1枚
  • 塩：小さじ3/5
  • 酢：50cc
  • 砂糖：大さじ3
  • 出し汁：50cc

1. カリフラワーは子房に分け、さっと茹でる。
2. ピーマンはさっと茹で、縦にほそ切りにする。
3. 本しめじはいしづきを取り、ほぐしてさっと茹でる。
4. にんにくはたたいてつぶしておく。
5. チャックシールのついた耐熱のビニール袋に茹でたての熱い野菜と本しめじを入れ、aで和えて味をなじませる。

カリフラワーは酢を少々入れた熱湯で、固めに茹で、熱いうちに液に漬け込むと、、味が染み込みおいしくなる。購入時には、色が白く黄ばみや黒い斑点のないもの、全体的に重みを感じるものを選んで。

• エネルギー ： 44キロカロリー
• たんぱく質 ： 0グラム
• 脂質 ： 10.7グラム
• 糖質 ： 1.6グラム
• 食物繊維 ： 1.8グラム
• 食塩相当量 ： 0.8グラム

レシピ提供：職員自主研究グループ「はーとぴあ」

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。