酸辣湯風スープ

酸味が美味しいスープです

• かいわれ大根：30グラム
• 卵：1個
• えのきたけ：60グラム
• 鶏がらスープ：小さじ2
• 水：600cc
• 黒酢：小さじ4
• しょうゆ：小さじ2
• 砂糖：小さじ2分の1
• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ1
• こしょう：少々
• ラー油：適量

1. かいわれ大根は、根を落としてよく洗う。えのきは、石づきを除いて半分に切る。
2. 水と鶏がらスープを鍋に入れて火にかける。沸騰したら黒酢・しょうゆ・砂糖を加える。
3. えのきを入れて火が通ったら、卵を溶き入れる。こしょうで味を調える
4. 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
5. 飾り分のかいわれを残して、残りのかいわれを入れてひと煮立ちさせる。
6. 盛り付けてかいわれを飾り、ラー油をかける。

酸味がおいしいスープです。ラー油はお好みでどうぞ。
黒酢のかわりに、自宅にある穀物酢や米酢で代用してもOKです。

• エネルギー ： 54キロカロリー
• たんぱく質 ： 4.0グラム
• 脂質 ： 2.5グラム
• 糖質 ： 3.8グラム
• 食物繊維 ： 0.7グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。