切干大根スープ

• 切干大根：10グラム
• 人参：40グラム
• 玉ねぎ：80グラム
• しめじ：60グラム
• 小松菜：40グラム
• 鶏ひき肉：30グラム
• 水：600cc
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• うすくちしょうゆ：小さじ1
• こしょう：少々

（1）切干大根は水戻しして5センチメートルに切る
（2）人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする
（3）しめじは石づきを除いてほぐす
（4）小松菜は5センチメートルに切る
（5）鍋で鶏ひき肉をからいりする。
（6）水600ccを加えて、切干大根・人参・玉ねぎ・しめじを加えて煮る。
（7）鶏がらスープの素としょうゆで味付けし、小松菜を入れる
（8）小松菜がやわらかくなったら、こしょうで味を調える

切干大根には、食物繊維・鉄分が豊富に含まれます。スープに入れると、乾物を簡単に使えて、鉄分の補給も出来ます。お野菜たっぷりのスープにしましょう。

• エネルギー ： 47キロカロリー
• たんぱく質 ： 4.5グラム
• 脂質 ： 1.0グラム
• 糖質 ： 5.7グラム
• 食物繊維 ： 1.0グラム
• 食塩相当量 ： 1.0グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。