冬野菜のおろしドレッシングサラダ

白・緑・赤のさわやかなコンビネーションの副菜

• カリフラワー：200グラム
• 小松菜：100グラム
• （干し）わかめ：5グラム
• 人参：50グラム
• A
  • 酢：大さじ2
  • 醤油：大さじ1・胡麻油：小さじ1
  • 練りわさび：小さじ1
  • 大根すりおろし：50グラム

1. カリフラワーは小房に分け、酢を少々入れた熱湯で硬めに茹でる。
2. 小松菜はたっぷりの熱湯で茹でて水にとり、2センチ長さに切る。
3. （干し）わかめは水で戻して、水気を切る。
4. 人参は千切りにする。
5. Aを混ぜ合わせ、材料を和える。

大根のすり卸は汁もそのまま使うとビタミンCやでんぷん分解酵素のアミラーゼ、消化酵素のジアスターゼが摂れる。

• エネルギー ： 42キロカロリー
• たんぱく質 ： 1.3グラム
• 脂質 ： 5.5グラム
• 糖質 ： 3.2グラム
• 食物繊維 ： 2.4グラム
• 食塩相当量 ： 1.1グラム

レシピ提供 ： 福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。