バナナ芋羊羹

更新日:2020年02月26日

素材の甘さや香りをいかしたヘルシーデザート

バナナ芋羊羹に角切りいちごとカテージチーズを混ぜたものとハーブと紫色の花が飾られたものが器に盛られている写真
  • 旬の季節:春
  • 料理の種類:デザート・おやつ
  • 難易度5段階中の2
  • こだわりキーワード:高血圧予防、肥満予防、便秘予防

材料 (4人分)

  • さつま芋:50グラム
  • バナナ:80グラム
  • レモン汁小さじ:1
  • 砂糖:大さじ2
  • 粉寒天:2グラム
  • 水:カップ2
  • 飾り
    • カテージチーズ:40グラム
    • いちご角切り:2個分
    • ハーブ:少々

作り方

  1. さつま芋は厚めに皮をむき、柔らかくなるまで茹でてつぶす。
  2. 1.にバナナとレモン汁と砂糖を加えてつぶしながらなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  3. 別の鍋に水と粉寒天を入れてよくかき混ぜながら中火にかけ、かき混ぜながら2?3分沸騰させて煮溶かす。
  4. 3.に2.を加えて混ぜ合わせ、さらに2分ほど練りながら煮る。
  5. 水でぬらした器に流し入れ、冷やし固める。
  6. 上に飾りをのせる。

レシピ豆知識

バナナは芋が茹で上がってからつぶすのがポイント。

栄養表示(1人分換算)

  • エネルギー : 64キロカロリー
  • たんぱく質 : 0.5グラム
  • 脂質 : 14.1グラム
  • 糖質 : 1.8グラム
  • 食物繊維 : 1グラム
  • 食塩相当量 : 0.1グラム

レシピ提供:福津市食生活改善推進会

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