海老の黄金焼き

おせち料理に挑戦してみましょう！

• 有頭海老 4尾
• 酒 大さじ1
• うすくちしょうゆ 小さじ1
• 卵黄 1個分
• パセリ 少々

1. 海老は、頭の付け根に包丁を入れて尾先まで切り開き、背ワタを除く。
2. 海老の頭を左に置き、ようじを頭あたりと尾先近くに手前から向こう側に1本ずつ刺す。
3. 酒とうすくちしょうゆを合わせ、えびの身側を下にして並べ、約5分間おき、下味をつける。
4. グリルで、エビの身側を上にして入れ、焼く。5分間焼いたら取り出し、ときほぐした卵黄を身側にはけで厚くぬり、再びグリルに入れて、表面を乾かす程度に焼く。
5. 熱いうちにようじを回しておき、粗熱がとれたら、ようじを抜き、みじん切りにしたパセリを散らす

海老は、長寿の象徴として、お正月料理には欠かせません。身を開くときは、包丁を使用しても良いですが、キッチンばさみを使うと開きやすいです。 お正月だけでなくて、ちょっとしたパーティ料理にもおススメです。

• エネルギー ： 66キロカロリー
• たんぱく質 ： 9.8グラム
• 脂質 ： 2.1グラム
• 糖質 ： 2.1グラム
• 食物繊維 ： 0グラム
• 食塩相当量 ： 0.4グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。