焼き茄子

• 茄子：400グラム
• A
  • 生姜すり卸：20グラム
  • かつお節：2グラム
  • 小葱小口切り：5グラム
• B出し割醤油
  • 醤油：小さじ4
  • 出し汁：小さじ4
• 青しそ：4枚

1. 茄子は焼き網で皮を黒くなるまで焼き、粗熱がとれたらへたを切り落とし、皮をむいて、縦4等分に切り、横は3センチ長さに切る。青しそを敷いた器に盛り付ける。
2.  1.の上にAを飾り、食べる時にBの出し割醤油をかける。

茄子は水分が多く熱を冷ます作用があるので、暑い季節に使いたい野菜。炒ったカリカリのちりめんじゃこを少量のせてもおいしい。出し割醤油で上手においしく減塩。

• エネルギー ： 26キロカロリー
• たんぱく質 ： 0.1グラム
• 脂質 ： 4.4グラム
• 糖質 ： 2.1グラム
• 食物繊維 ： 2.1グラム
• 食塩相当量 ： 0.9グラム

レシピ提供：福津市食生活改善推進会

まで
時期によっては、置いていない場合もあります。ご了承ください。